Tavasszal, illetve nyárelőn fontos a szervezet kiürült vitamin- és ásványianyag-raktárait feltölteni. Az egyik ilyen létfontosságú ásványi anyag a vas, amelynek fokozott bevitelére a várandósság idején különösen oda kell figyelni.
A vas hiánya negatívan befolyásolja a magzat fejlődését, a szülés kimenetelét és az anyuka terhesség alatti hangulatát is. Mindezt a legegyszerűbb és legtermészetesebb módon tudatos táplálkozással előzhetjük meg.
Töltött cékla
Hozzávalók egy személyre:
- 2 közepes nagyságú cékla
- 5 dkg köles
- 10 dkg darált csirkemell
- 1 ek. extraszűz olívaolaj
- kakukkfű
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 5 dkg sajt (pl. füstölt)
- kis csokor friss petrezselyemzöld
- 1 kanál teljes kiőrlésű liszt
- 1 dl tejszín
Elkészítés:
A kölest háromszoros, sós vízben főzzük meg. Vigyázat: sokszorosára duzzad, tehát fontos, hogy elegendő mennyiségű vízbe tegyük! Miután megfőtt, hagyjuk kicsit kihűlni. Közben a céklákat tisztítsuk meg, belsejükbe vájjunk üreget, az aljukból vágjunk le egy keveset, hogy ne dőljenek el. Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk üvegesre az olíva olajon, majd tegyük rá a darált csirkemellet, fehéredésig pirítsuk, s közben fűszerezzük sóval, kakukkfűvel, fokhagymával és petrezselyemzölddel. Ezután keverjük össze a húst a kölessel és kanalazzuk a céklákba. A töltött céklákat fektessük tepsibe vagy mélyebb tűzálló tálba, az aljukról levágott darabokat aprítsuk fel és szórjuk a céklák közé.
Öntsünk egy ujjnyi vizet alájuk és 180 fokon, fóliával lefedve süssük addig, míg a céklák megpuhulnak. Ezt követően vegyük le az alufóliát, szórjuk a tetejükre a reszelt sajtot, s további 5-10 percig süssük, míg a sajt ráolvad.
Amikor elkészült, óvatosan emeljük ki a céklákat, az apróbb darabokat tegyük egy keverőtálba, szórjuk meg liszttel, öntsük rá a tejszínt, turmixoljuk össze és forraljuk fel. Ha szükséges, kevés vízzel hígíthatjuk az öntetet. A csodálatos színű töltött céklákat a bársonyos céklamártással együtt tálaljuk.
9 HÓNAP – Szükséges alapinformációk a terhességről, szülésről és a babaápolásról
