A koraősz fénypontja lehet egy jól megszervezett, nem túlbonyolított bográcsozás gyerekekkel és szüleikkel. A finomságokból a szilárd ételeket már kóstolgatók is kaphatnak, ha a csípős paprikát csak a felnőttek morzsolják bele a tányérjukba.
W. Ungváry Renáta receptjei
Bográcsban rotyogó egytálétel
Tárkonyos zöldbab leves
Hozzávalók körülbelül tíz személynek: három nagyobb vöröshagyma, 8-10 gerezd fokhagyma, étolaj, öt evőkanál kicsi kockákra vágott bacon szalonna, két zöldpaprika, három nagy húsos paradicsom, 1,5 kg sertéscomb kicsi kockákra vágva, 1 kg burgonya meghámozva, felkockázva, 1 kg zöldbab megtisztítva, két centis darabokra vágva, három közepes fehérrépa, 4 sárgarépa, egy kisebb zellergumó, egy csokor petrezselyem, egy kis csokor tárkony, egy maréknyi zellerlevél, egy teáskanál kakukkfű, só, egy evőkanál almaecet
A bográcsot akkor tedd fel, ha a tűz már nem ég hatalmas lángokkal. Önts olajat a bogrács aljára, majd szórd bele a bacon-t, az aprított hagymát, fokhagymát, az egészen apróra vágott paprikát és paradicsomot, majd időnként megkeverve sütögesd kitartóan, amíg meglehetősen egynemű masszává válik. Ha kell, csorgass még bele olajat, és keverd hozzá a húst. Ezután szórd bele a zöldbabot, krumplit, felkockázott zöldségeket, és öntsd le annyi vízzel, hogy ellepje. Sózd meg, fűszerezd kakukkfűvel, és rotyogtasd, amíg minden jól megpuhul és összeérnek az ízek. A végén pótold az elfőtt levet, és keverd bele az összekevert és apróra vágott zöldfűszereket. Ízesítsd egy evőkanál almaecettel, és már tálalhatod is. Kicsiknek pépesítve is kínálhatod, vagy a puhára főtt alkotóelemeket kis tálcára helyezve.
Sütőben vagy kemencében
Csigakenyér
Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, egy tasak szárított élesztő, egy teáskanál só, 5 dkg olvasztott vaj, 1,5 dl natúr joghurt, 10 dkg reszelt sajt
A bográcsban főtt leveshez kínálható cikkekre vágva, vagy kis darabokat letördelve belőle. A hozzávalókat a sajt kivételével vegyítsd össze, önts hozzá egy deci meleg vizet, majd gyúrd rugalmas tésztává. A gyerekek részt vehetnek a tészta hosszú kígyóvá sodorgatásában. A pizzasütő formát kenegesd meg egy kevés vajjal, szórd meg liszttel, majd kívülről befelé haladva csigavonalban fektesd a kígyót a tepsibe. Végül szórd meg sajttal, és 200 fokos sütőben vagy kemencében süsd szép pirosra. A kicsik kézbe kapva is rágcsálhatják, vagy mártogathatják a levesbe.
Sok munka, de megéri!
Pop cake sütés nélkül
Hozzávalók körülbelül 30 darabhoz: 30 dkg jó minőségű, puha, cukrozatlan, kimagozott datolya, fél banán, két evőkanál citromlé, 10 dkg darált mandula, négy evőkanál finomszemű zabpehely, fél deci olvasztott extraszűz kókuszolaj, másfél evőkanál kakaópor, egy teáskanál fahéj, 25 dkg étcsokoládé, egy-két evőkanál tej, kókuszreszelék, szezámmag, darált mandula a díszítéshez, pop cake pálcák vagy hurkapálcák
Pépesítsd botmixerrel a datolya, banán, citromlé, kókuszolaj keveréket. Szórd bele a darált mandulát, a zabpelyhet, a kakaóport és fahéjat, majd gyúrd egyenletes masszává. Ha túl lágy volna, tegyél még bele mandulát vagy zabpelyhet, ha túl száraz, még egy kis kókuszolajat vagy banánt. Formázz belőle kisebb diónyi golyócskákat, szúrj bele pálcát, majd állítsd golyóval lefelé egy tálcára. Tedd hűtőbe! Várj, amíg a massza megszilárdul (kb. egy óra). Ekkor mártogasd egyenként olvasztott csokiba, forgasd bele kókuszreszelékbe vagy mandulába. Ekkor nem árt még egy kicsit hűtőbe rakni, és csak kínáláskor kivenni onnan.
Megjelent a HelloBaby! magazin 2016. augusztus-szeptemberi számában.
Hozzászólás ehhez a bejegyzéshez