Gluténmentes, tejmentes esetleg mindenmentes receptet keresünk a babának, a családnak? Érdemes tovább olvasni a gyorsan elkészíthető, egyszerű és egészséges recepteket a Szeretetkonyhámtól.
A recepteket összeállította: Pintér Mónika, Szeretetkonyhám
Spárgakrémleves (10 hónapos kortól)
Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csomag spárga (fehér), 7 dl alaplé (ha nincs alaplé, akkor 7 dl víz, só, bors), egy fél körömnyi őrölt szerecsendió, 200 ml növényi tejszín.
Elkészítés
A vöröshagymát apróra vágjuk és az olívaolajon megpirítjuk. A fás részektől megszabadított, megmosott, meghámozott, feldarabolt spárgát is hozzáadjuk, 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, fűszerezzük. Hozzáadjuk a fokhagymát is, és addig főzzük, míg a spárga megpuhul. Ekkor botmixer segítségével krémesre turmixoljuk a levest, hozzáadjuk a növényi tejszínt és újraforraljuk. Tálalhatjuk puffasztott gabonákkal (quinoa, köles) vagy reszelt (növényi) sajttal.
Babafasírt (8 hónapos kortól)
Hozzávalók: Fél fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 200 gramm csirkemell, 25 gramm rizs vagy köles vagy quinoa, 1 kisebb sárgarépa vagy egy negyed, bébicukkini, 1 kisebb piros alma. Fűszerek ízlés szerint: só, bors, pirospaprika, esetleg nagyobb babáknál fűszerkeverék, 2 evőkanál olívaolaj.
Elkészítés
A gabonát folyóvízben alaposan átöblítjük és bő vízben megfőzzük. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A sárgarépát vagy bébicukkinit és az almát nyersen meghámozzuk, lereszeljük. Egy serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk a hagymákat, rádobjuk a reszelt sárgarépát és az almát. A csirkemellet nyersen késes aprítóban homogénre aprítjuk, majd hozzáadjuk a fűszereket, a zöldségeket és a gabonát. Az egészből masszát gyúrunk, és kis, babakézbe fogható fasírtokat (hengereket) formázunk. A tepsit 180 °C-ra melegítjük. Papírral bélelt, enyhén olajozott tepsire sorakoztatjuk a fasírtokat és folyamatosan forgatva aranybarnára sütjük.
Karfiolos-tejszínes tészta (10 hónapos kortól)
Hozzávalók: Fél vöröshagyma, fél karfiol rózsáira szedve, 200 ml zabtejszín, (növényi) sajt ízlés szerint, tetszés szerint kifőzött tészta (glutén-és tojásmentes tészta vagy durumtészta), só, bors, szerecsendió ízlés szerint, pici olaj.
Elkészítés
Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd rátesszük az apró karfiolrózsákat és megfuttatjuk rajta. Felöntjük egy kevés vízzel, ízlés szerint ízesítjük. Közben kifőzzük a tésztát. Ha megpuhult a karfiol, felöntjük a zabtejszínnel és felforraljuk. Amikor minden kész, összekeverjük a tésztát és a karfiolos mártást, sajttal szórva tálaljuk. A karfiolt összekeverés előtt átturmixolhatjuk a babáknak.
Lencsés szendvicskrém (10 hónapos kortól)
Hozzávalók: Fél lilahagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 200 gramm főtt lencse, só, bors ízlés szerint, 2-3 kanál olívaolaj, citromlé ízlés szerint (fél citrom kifacsart leve).
Elkészítés
A lencsét előző nap áztassuk be, majd főzzük puhára. Az apróra vágott hagymákat olívaolajon pároljuk meg. Ezután a puhára párolt hagymákat, a lencsét és az összes többi hozzávalót tegyük egy késes aprítóba és turmixoljuk homogénre. A krém állagát az olívaolaj hozzáadásával tudjuk alakítani. Ha túl száraz lenne, tegyünk még hozzá egy kis kanállal. Bagettre, kiflikarikákra kenve, zöldségekkel kínáljuk.
Glutén-és tejmentes babagofri (8 hónapos kortól)
Hozzávalók: 65 gramm univerzális gluténmentes lisztkeverék, 45 gramm gluténmentes zabpehelyliszt vagy apróra őrölt zabpehely, 1 tojás, 1 érett banán, 50 gramm olvasztott tejmentes margarin, 260 ml növényi ital, 1 teáskanál sütőpor, fahéj ízlés szerint, 1 csipet só, a sütő kikenéséhez olaj.
Elkészítés
A hozzávalókat konyhai robotgéppel kikeverjük, először a tojást, a tejet és a margarint, majd a többi hozzávalót is beletéve. A felmelegített gofrisütőt kiolajozzuk, majd belekanalazzuk a masszát. Néhány percig sütjük, amíg ropogós és aranybarna lesz. Kókuszjoghurttal, gyümölcsökkel tálaljuk. Minden sütés előtt kenjük át egy kevés olajjal a gofrisütőt!
Pirított, mindenmentes thai tészta (1 éves kor felett)
Hozzávalók: 1 egész brokkoli, 500 gramm gomba, 2 db sárgarépa, mungóbab csíra, 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál gluténmentes szójaszósz, 200 gramm gluténmentes rizstészta
Elkészítés
A brokkolit sós vízben főni tesszük. Alaposan megpucoljuk a gombát, majd beleöntjük ezt is egy enyhén sós vízzel teli lábosba. Ezt a két zöldséget meg kell főznünk, majd fedő alatt párolnunk, viszont nagyon fontos, hogy ne főzzük szét! Félig nyers állapotban le kell szűrnünk a zöldségeket, hiszen még pirítani fogjuk őket serpenyőben. Elkészítjük a rizstésztát: forrásban lévő vízbe rakjuk és közepes lángon 5 percig főzzük. Nem kell tovább, mert különben nyálkás állagot kapunk. Egy kiolajozott tepsire szétterítjük a leszűrt tésztát. Így azt érjük el, hogy nem tapad majd össze, és szuper állaga lesz. A 2 gerezd fokhagymát és a vöröshagymát egy serpenyőben olajon lepirítjuk. Jöhet rá só ízlés szerint, majd a vékony szeletekre gyalult répa. Kb. 8 percig pirítjuk a hagymán, és közben folyamatosan kevergetjük. 0,5 dl vizet adunk hozzá. Beleöntjük a serpenyőbe a brokkolit és a gombát, összeforgatjuk és jöhet hozzá a szójaszósz. Végül a rizstésztát és a mungóbab csírát is hozzáadjuk. Nagy lángon összeforgatjuk, ha esetleg kell, utólag még sózzuk.
Babaételek – 60 mentes recept
*hagyományosabb formában is kivitelezhetők, ha nincs szükség a glutén, illetve a tej kerülésére
A receptek öt kategóriába rendezve találhatók: falatok-kortyok, levesek, főételek, desszertek, ünnepi édességek. Életkor szerint, növekvő sorrendben csoportosítottuk a recepteket. A könyv tartalmaz alapvető hozzátáplálási tudnivalókat és betűrendes mutatót is a könnyebb eligazodás érdekében.
Hozzátáplálás – különszámunk minden fontos kérdésre választ ad a hozzátáplálással kapcsolatban
Mit, mikor és hogyan? Miből tudhatjuk, hogy babánk készen áll a hozzátáplálásra? Milyen ételt mikor vezessünk be? Hogyan növelhetjük a szilárd táplálék mennyiségét? Milyen alapanyagokból készüljön a bébiétel? Milyen ételek, alapanyagok vannak tiltólistán, és meddig? Mit kell tudni a falatkás táplálásról, a BLW-ről? Melyek a leggyakoribb allergének és mik lehetnek az allergia jelei? Hogyan vezethetjük be babánk étrendjébe a tehéntejet, a tojást, a glutént? Mit tegyünk, ha a baba játszik az étellel? Mit tehetünk, ha válogatós a gyermekünk? Hogyan előzhetjük meg a félrenyelést? Meddig kapjon anyatejet a kicsi? +55 Recept!
