A mai napig a sült gesztenyéről a késő ősz, a tél és legfőképp a karácsonyi vásár, maga a karácsony ünnepének várása jut eszébe sok embernek.
A karácsonyi vásárokon a parázsló faszénen sült gesztenye illata száll felénk, és a kis papírzacskóba kapott 8-10 szem forró finomság hamar felmelegíti a kezeinket a téli hidegben. Az íze pedig egyszerűen csodás. Aki még nem kóstolta mindenképpen készítse el. Süthetjük a szabadban, a tűzön a kertben, kerti kemencében és a sütőben is. Ezt a receptet egy idős bácsi árulta el a karácsonyi vásáron.
A sült gesztenye készítésénél is legfontosabb a jó minőségű alapanyag. A megvásárolt gesztenye nem lehet nyirkos, sérült, nem lehetnek rajta kis lyukak, amelyek arra utalnak, hogy már mások is laknak benne, pl. kukacok. A gesztenyéknek, fényesnek és keménynek kell lenniük. Ez utóbbiról úgy győződhetünk meg, hogy kicsit megnyomkodjuk a héját és ha nem nyomódik be, akkor rendben van. Vásárolhatjuk a piacon, termelőktől, de a legszuperebb dolog az, ha a kertben terem.
Recept: 50 dkg gesztenye, víz, egy csapott evőkanál só
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Vagdossuk be mindegyik gesztenye legsimább részét keresztbe egy recés késsel. Ügyeljünk arra, hogy a külső kemény és a belső vékony héját is átvágjuk, de a gesztenye húsába azért ne vágjunk bele. Mindezek után áztassuk be 30 percre enyhén sós vízbe, úgy, hogy ellepje a víz. Áztatáskor, amelyik gesztenye feljön a víz felszínére, az hibás, dobjuk ki. Majd tegyük alufóliával bélelt tepsibe, süssük 25 percig a sütőben. Néha rázogassuk meg a tepsit, amíg sül. Akkor jó, amikor a héj felpöndörödik, a kilátszó hús színe világosbarna lesz.
Azért 15 perc elteltével nézzünk rá, mivel könnyen megéghet, különösen a kisebb szemek. (Vásárlásnál próbáljunk meg nagyobb szemeket venni, ennek a kiküszöbölésére.)
Ha kész, öntsük egy tálba és hideg vízzel spricceljük meg. Egy konyharuhával borítsuk le 5-10 percre.
A lényeg, hogy olyan melegre hűtsük, hogy kézzel lehessen pucolni, így könnyen lejön a héja. Nagyon fontos, hogy melegen kell megpucolni, mert ha kihűl, már nem nagyon lehet. Közben persze már falatozhatunk is belőle.
A sült gesztenye sok étel alapanyaga, így érdemes sokat készíteni egyszerre. Tároljuk légmentes üvegben a hűtőszekrényben vagy fagyasszuk le.
Hozzátáplálás – különszámunk minden fontos kérdésre választ ad a hozzátáplálással kapcsolatban
Mit, mikor és hogyan? Miből tudhatjuk, hogy babánk készen áll a hozzátáplálásra? Milyen ételt mikor vezessünk be? Hogyan növelhetjük a szilárd táplálék mennyiségét? Milyen alapanyagokból készüljön a bébiétel? Milyen ételek, alapanyagok vannak tiltólistán, és meddig? Mit kell tudni a falatkás táplálásról, a BLW-ről? Melyek a leggyakoribb allergének és mik lehetnek az allergia jelei? Hogyan vezethetjük be babánk étrendjébe a tehéntejet, a tojást, a glutént? Mit tegyünk, ha a baba játszik az étellel? Mit tehetünk, ha válogatós a gyermekünk? Hogyan előzhetjük meg a félrenyelést? Meddig kapjon anyatejet a kicsi? +55 Recept!
