A hideg napokon pedig igazán jólesik egy gőzölgő krémleves ebédre vagy vacsorára. Ez a vegán fogás minden szempontból telitalálat: mennyeien finom, tartalmas, és alig igényel előkészületet. Gyorsan, különösebb macera nélkül elkészül – pont amire egy hosszú, fárasztó nap végén szükségünk van.
Hozzávalók:
- 1 nagyobb édesburgonya
- 1 hagyma
- 3 répa
- 30 ml / 2 evőkanál olíva olaj
- egy csipetnyi szerencsendió
- negyed teáskanálnyi fahéj
- negyed teáskanálnyi őrölt kömény
- negyed teáskanálnyi kurkuma
- só és bors ízlés szerint
- kb. 1 liter zöldségalaplé
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 ˚C-ra. Vágd nagyobb darabokra a zöldségeket és helyezd őket egy tálba. Öntsd rájuk az olíva olajat és a fűszereket. Sütőpapírra helyezve süsd őket kb. 30 percig. A felesleges olaj eltávolítása után helyezd őket egy lábasba, és mehet rá az alaplé. Hagyd, hogy felforrjon, majd kisebb lángon főzd a zöldségeket addig, amíg meg nem puhulnak teljesen, kb. 15-20 percig. Botmixerrel pürésítsd, amíg nem lesz krémleves állaga. Jó étvágyat!
