Számos csapdát rejt a tejmentes diéta, a szabályok közt segít eligazodni dietetikus szakértőnk. Május 8-án a fagylalt világnapján egyen mindenki fagyit – de csak olyat, ami neki is jó!
Szerző: Tibay Rózsa dietetikus
A tejfehérje allergia a leggyakoribb ételallergia kisgyermekek körében.
Az alábbi termékek fogyasztása ENGEDÉLYEZETT tejallergia esetén:
zöldségek, gyümölcsök, kenyerek (tejfehérjét nem tartalmazók), vizes zsemle/kifli, gabonapelyhek, magok, korpa, rizs, tőkehúsok, halak, tejmentesnek jelölt felvágottak, tojás, Liga, Delma light margarinok, növényi olajok, gyümölcslevek, üdítőitalok.
Az alábbi termékek fogyasztása TILOS tejallergia esetén:
tej, ízesített tejek, tejkészítmények, kakaó, karamellás tej, tejeskávé, joghurt, gyümölcsjoghurtok, ivójoghurtok, kefir, kaukázusi kefir, tejföl, krémföl, tejszín, sajt (a laktózmentes is kerülendő!), vaj, vajolaj, tejzsírok (vaj, vízmentes vajzsír, tejszín), vajkrém, tejes margarin, tejfehérje, tejpor, savó (tejsavó), savóprotein, savópor, édes savópor, savófehérje izolátum, író, írópor, kazein, kazein származékok, Na-kazeinát, K-kazeinát, laktóz, tejcukor, laktalbumin, laktoferrin, laktoszérum, laktobiumot laktoglobulin, citopánpor, hidrolizált kazein
zsírhelyettesítők: E478 Tej- és zsírsavak glicerin és propilén-glikol-észterei, E472 b Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei
Mit kell pótolni más forrásból?
A tejfehérjéhez hasonló allergéneket tartalmaz más kérődző állatok teje, húsa, így azok is tünetkiváltók lehetnek. Ezért, aki tehéntejfehérje allergiás, ne fogyasszon marha-, borjúhúst és készítményeit, kecske, juh, bivaly, szamár, kanca, teve tejet, sajtot, túrót és ezeknek az állatoknak a húsát.
Tejfehérjementes étrend esetében étrend-kiegészítővel pótolni kell a szükségletnek megfelelő D-vitamint és kalciumot.
Lényeges a B12- vitamin források fogyasztása, ilyenek például a húsok, a máj, a halak, a tojás.
Néhány gyakori diétahiba
Növényi alapú tejszínhab: a növényi alapú tejszínhabok tartalmaznak tehéntejfehérjét. Keressünk rizsből, kókuszból készült tejszínhabokat!
Előre gyártott félkész termékek: Sokszor becsapós a spenót, mert gyakran tejszínes alappal árulják. A kínai fagyasztott zöldségekben is gyakran van tej. Fagyasztott gesztenyepüré esetén is gyakran alkalmazzák a tejszínes „finomítást”.
Bio szappanok, “tej és méz” – jelenség: Tejallergia esetén, a tejes krémtől, kézmosótól, szappantól begyulladhat a gyerek bőre, szeme.
A nyalókák között is van joghurtos ízesítésű, az étcsokoládékban is lehet valamennyi tejszármazék.
“Mi a baja a gyereknek? Diétás tejet kapott, laktózmenteset!”
A laktóz érzékenység nem ugyanaz, mint a tejfehérje allergia! A tejfehérje allergiások semmi olyat nem ehetnek, amiben akár egy ici-pici tejfehérje is van.
További buktatók, amire figyelni érdemes
Fagyizók, éttermek: Néhány helyen kapható tejmentes fagylalt vagy ételféleség. Viszont nagyon oda kell figyelni a tálalásra. Fagylaltok esetén sokszor a tejes fagyi után nyúlnak a kanállal a tejmentes fagyiba, így átviszik az allergént a mentes termékre. Biztonságosan külön eszközzel kellene szedni. (Megoldást a csomagolt, tejmentes jégkrém jelent, mert csomagolási hiba ritkábban történik.) Étteremben hasonló hibákat követhetnek el, például ugyanabban az olajban sütik meg a tejmentes ételt, mint amiben a rántott sajt sült.
Pékáru, húsféle
Attól nem lesz tejmentes a pizza, szendvics, pogácsa ha leszedjük a tetejéről a sajtot.
Csak megbízható pékségekben vásárolj tejmentes pékárut!
Rengeteg hústermék is tartalmaz tejet: felvágottak, virsli, tepertő stb.. A legbiztonságosabb az előre csomagolt termékek választása! Mivel azon pontosan jelölik az összetevőket.
Hozzátáplálás – különszámunk minden fontos kérdésre választ ad a hozzátáplálással kapcsolatban
Mit, mikor és hogyan? Miből tudhatjuk, hogy babánk készen áll a hozzátáplálásra? Milyen ételt mikor vezessünk be? Hogyan növelhetjük a szilárd táplálék mennyiségét? Milyen alapanyagokból készüljön a bébiétel? Milyen ételek, alapanyagok vannak tiltólistán, és meddig? Mit kell tudni a falatkás táplálásról, a BLW-ről? Melyek a leggyakoribb allergének és mik lehetnek az allergia jelei? Hogyan vezethetjük be babánk étrendjébe a tehéntejet, a tojást, a glutént? Mit tegyünk, ha a baba játszik az étellel? Mit tehetünk, ha válogatós a gyermekünk? Hogyan előzhetjük meg a félrenyelést? Meddig kapjon anyatejet a kicsi? +55 Recept!
