Gombás töltött padlizsán recept

1. A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, és hosszában félbevágjuk.
2. A húsát egy hegyes kiskéssel bekockázzuk úgy, hogy ne vágjuk át a bőrét.
3. Egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral, hogy ne égjen rá a tepsire a padlizsán leve. Az abált padlizsánokat rásorakoztatjuk vágott felükkel felfelé, kevés olívaolajjal beecseteljük a bekockázott húsát, és sütőben addig sütjük, míg megpuhul – ez kb. 50 perc 180 fokon.
4. Közben előkészítjük a tölteléket: a paradicsomok bőrét lehúzzuk, húsát apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük!
5. A hagymát felvágjuk, üvegesre dinszteljük. Azután jöhet rá a gomba és a paradicsom, só, bors, és addig dinszteljük, míg megpuhul, a leve elfő.
6. A padlizsánt hagyjuk hűlni, és ha már meg lehet fogni, egy kanállal vájjuk ki a kockás húsát. (A bőrére vigyázzunk, ne szakítsuk el.)
7. A padlizsánkockákat adjuk a gombás töltelékhez, törjük rá a fokhagymát, és élénk lángon addig pirítsuk, míg minden leve elfő.
8. A padlizsánok kivájt bőrébe – jó púposan – belekanalazzuk a tölteléket, alaposan megszórjuk reszelt sajttal, és a forró sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük 180 fokon. Hagyjuk alatta a sütőpapírt, mert kicsordogálhat a leve!

Ajánljuk még a témában:

Gombakalap görögösen