Édesburgonya saláta

Édesburgonyából saláta? Elsőre talán kicsit furcsán hangzik, mégis létezik, sőt nagyon finom! Könnyedén elkészíthetitek az alábbi recept szerint. Vegetáriánus barátoknak lehet tálalni főételként, vagy fogyaszthatjátok hús mellé köretként is.

Hozzávalók:

• másfél-két kg édesburgonya
• 1 evőkanál olíva olaj
• 1 teáskanál só
• 6 evőkanál gránátalmamag
• fél csészényi feta sajt
• fél csészényi pirított pisztácia
• metélőhagyma díszítésként

Öntethez:

• 3 evőkanál narancslé
• 1 evőkanál narancshéj
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma összezúzva
• 2 teáskanál méz
• 6 evőkanál olíva olaj

Elkészítés:

Vágjuk fel hasábokra az édesburgonyát, öntsünk rá egy evőkanálnyi olíva olajat és egy teáskanálnyi sót, keverjük össze, és 20-25 percre dobjuk a sütőbe, 200 °C-ra. Míg sül, készítsük el a dresszinget: keverjük homogén állagúra az összes hozzávalót. Végül állítsuk össze a salátát: sült burgonyához adjuk a gránátalmamagot, a feta sajtot, a pisztáciát és bőségesen locsoljuk meg az öntettel. Díszítésként egy kis metélőhagymát szórhatunk a tetejére. Jó étvágyat! 🙂

View this post on Instagram

This hearty Sweet Potato Pomegranate Salad is a perfect side for a holiday dinner or an easy-to-pack lunch. The oranges, reds, and greens make it a festive dish, and its citrus dressing keeps the dish balanced and bright. Get the recipe, link in bio!

A post shared by Tasty (@buzzfeedtasty) on Dec 20, 2019 at 3:00pm PST

Forrás: Instagram