Ez a hajdinás lencsefasírt a család kedvence: könnyen elkészíthető, tápláló, ízletes vegánoknak és mindenevőknek egyaránt, frissen és útravalónak is isteni!
HOZZÁVALÓK 30 DARABHOZ
• 400 g lencse (zöld lencse, vörös lencse és barna
lencse is jó)
• 100 g hajdina*
• 2 ek darált paprika („Édes Anna”, „Erős Pista”)
• 2 kk őrölt paprika
• 2 kk provence-i fűszerkeverék
• 1 kk fokhagymapor
• 1 kk őrölt kömény
• 2 kk római kömény
• 2 kk folyékony füst**
• 2-3 ek kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez
ELKÉSZÍTÉS
1. A lencsét és a hajdinát mosd át, majd áztasd be
legalább 2 órára, de akár egy egész éjszakára is
lehet. (Mehetnek egy edénybe.)
2. Szűrd le a lencsét, hajdinát, és tedd aprítógépbe
az összes fűszerrel együtt. (Ez egy nagy adag, ha
kicsi aprítód van, több részletben dolgozz!)
3. Aprítsd össze alaposan, amíg összeáll egy nedves
tapintású, formálható masszává. Ha nagyon nem
boldogul az aprító, egy-két evőkanál víz segíthet, de
ezzel légy óvatos, mert ha túl lágy lesz, nem tudod
majd szépen formázni.
4. Evőkanálnyi adagokból, olajos kézzel (kevésbé
ragad, de nem életkérdés, ha nem használsz olajat)
formálj fasírtokat és forró serpenyőben, kevés zsiradékon
süsd mindkét oldalát amíg egy kicsit megpirul.
Ennyi! (Nálunk mindig verseny folyik a kicsit
jobban megpirult darabokért…)
MEGJEGYZÉSEK
Ez egy nagyobb adag receptje, ismerkedésnek felezhető,
de tapasztalatom szerint, ha kevesebbet sütök,
valakinek nem marad a végén annyi, amennyit szerettem
volna. Ha nem akarod mindet kisütni, a nyers,
összedarált masszát el is teheted a hűtőben: két
napig biztosan eláll.
* Hajdina helyett választhatsz más gabonafélét is:
rizst vagy kölest.
** Folyékony füst helyett az is jó, ha füstölt őrölt
paprikát használsz, de így azért intenzívebb az íze.
A cikk az Apák – Anyák különszámban jelent meg!
