A rizs alapélelmiszer – ráadásul évtizedekig volt a babatáplálás egyik pillére. Hiszen könnyen emészthető, sokféleképp elkészíthető, nem allergizál és laktat. Van azonban valami, amire nem árt odafigyelnünk.
Szerző: Szále Kata
Nem is olyan új szelek a hozzátáplálásban
Az utóbbi időben lényegesen megváltoztak a hozzátáplálás alapelvei – többek között az immunológiai ablak felismerése miatt. Ami abból a szempontból igen fontos, hogy nagy jelentősége van az időzítésnek, annak, hogy az allergéneket viszonylag korán vezessük be a baba táplálkozásába – hat és tizenkét hónapos kor között érdemes a kicsinek minden allergénnel találkoznia.
A legfőbb allergének:
Tejtermékek, tojás, gabonák (búza, glutén), szója, mogyoró, hal.
Mi a helyzet a rizzsel?
Elterjedt, hogy rizstejet adunk a kisgyermekünknek, a rizskását főzünk nekik, vagy a zöldségpürét sűrítjük rizsliszttel. A rizsre allergia szempontból nem kell külön figyelmet fordítanunk, viszont fontos, hogy napi szinten fogyasztva akár veszélyes is lehet a kicsik számára.
Bio, vagy csecsemőknek készült?
Sajnos mind a hagyományos módon, mind a bio diverzitásban termelt rizs felszívja a környezetéből a toxinokat, így az arzént is.
A babáknak készült rizs tartalmú ételeket rendszeresen és szigorúan ellenőrzik, így válasszuk mindig a számukra készült termékeket. Míg, ha nem babáknak szánt rizses termékkel kínáljuk gyermekünket akár 3 – 4x nagyobb az esélye, hogy arzénnal szennyezett rizst adunk neki (az AAP szerint).
Mi minden rizs, ami nem rizs
Pufik (puffasztott rizs), kásák, rizspehely, rizses desszertek, rizsital… Számos módon használják a rizst, figyeljünk rá mindegyik formában! Lehetőleg a kisebbek ne fogyasszanak heti 3-4 alkalommal rizzsel készült ételféleségeket a felsoroltakból sem!
A rizstejet csupán alkalmanként kínáljuk a kisgyermekeknek (5 éves korig) – nem csak az arzén veszélye miatt, hanem mert igen édes, ellenben nem túl sok tápanyagot tartalmaz.
És a nagyobbak?
A rizsben esetlegesen található arzén meglehetősen kis mennyiségű és a nagyobb gyermekek, a felnőttek szervezete képes kiválasztani, ám a legkisebbek emésztőrendszere még nem. Így a babák testében napi fogyasztás esetén felhalmozódhat ez a káros anyag.
Jobban ki vannak téve a veszélynek a glutén érzékeny gyerekek és a szegényebb családokban élők, mivel ők általában több rizst fogyasztanak.
Hogyan kerül arzén a rizsbe?!
Az arzén természetes módon előfordul a talajban, a vízben és mivel a rizs-termelés vizes területen történik, ez a növény nagyobb mennyiségben tartalmazhatja, mint más gabonák.
A legbiztonságosabb ebből a szempontból a csecsemőknek szánt rizs mellett a basmati rizs. Ennek a fajtának a legalacsonyabb – természetes módon – az arzén tartalma. A barnarizs sok szempontból egészségesebb, mint fehér társa, ám az arzén szennyezettség sajnos gyakoribb – épp amiatt, hogy hántolatlan.
Hozzátáplálás – különszámunk minden fontos kérdésre választ ad a hozzátáplálással kapcsolatban
Mit, mikor és hogyan? Miből tudhatjuk, hogy babánk készen áll a hozzátáplálásra? Milyen ételt mikor vezessünk be? Hogyan növelhetjük a szilárd táplálék mennyiségét? Milyen alapanyagokból készüljön a bébiétel? Milyen ételek, alapanyagok vannak tiltólistán, és meddig? Mit kell tudni a falatkás táplálásról, a BLW-ről? Melyek a leggyakoribb allergének és mik lehetnek az allergia jelei? Hogyan vezethetjük be babánk étrendjébe a tehéntejet, a tojást, a glutént? Mit tegyünk, ha a baba játszik az étellel? Mit tehetünk, ha válogatós a gyermekünk? Hogyan előzhetjük meg a félrenyelést? Meddig kapjon anyatejet a kicsi? +55 Recept!
