Fittness tortilla

Hozzávalók:

• 1 kanál olívaolaj
• 1 hagyma
• 300 g koktél paradicsom
• ½ brokkoli
• 500 g burgonya
• 8 tojás
• petrezselyem
• római kömény
• só

Elkészítés:

1. A felkarikázott burgonyát és a brokkolit főzzük készre.
2. A hagymát szeleteljük vékony karikákra és szórjuk meg köménnyel. Egy serpenyőbe tegyünk olajat és pároljuk meg rajta a hagymát majd adjuk hozzá a burgonyát, brokkolit és a petrezselymet is.
3. A tojást keverjük habosra, sózzuk meg majd öntsük bele a serpenyőbe.
4. 10 percig kevergessük, majd tálalhatjuk.

Forrás: Hamanek