Recept az egészséges fejlődésért

Tavasszal, illetve nyárelőn fontos a szervezet kiürült vitamin- és ásványianyag-raktárait feltölteni. Az egyik ilyen létfontosságú ásványi anyag a vas, amelynek fokozott bevitelére a várandósság idején különösen oda kell figyelni. A vas hiánya negatívan befolyásolja a magzat fejlődését, a szülés kimenetelét és az anyuka terhesség alatti hangulatát is. Mindezt a legegyszerűbb és legtermészetesebb módon tudatos táplálkozással előzhetjük meg.

 

Töltött cékla

Hozzávalók egy személyre:

-2 közepes nagyságú cékla

– 5 dkg köles

– 10 dkg darált csirkemell

– 1 ek. extraszűz olívaolaj

– kakukkfű

– 1 kisebb vöröshagyma

– 2 gerezd zúzott fokhagyma

– 5 dkg sajt (pl. füstölt)

– kis csokor friss petrezselyemzöld

– 1 kanál teljes kiőrlésű liszt

– 1 dl tejszín

Elkészítés:

A kölest háromszoros, sós vízben főzzük meg. Vigyázat: sokszorosára duzzad, tehát fontos, hogy elegendő mennyiségű vízbe tegyük! Miután megfőtt, hagyjuk kicsit kihűlni. Közben a céklákat tisztítsuk meg, belsejükbe vájjunk üreget, az aljukból vágjunk le egy keveset, hogy ne dőljenek el. Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk üvegesre az olíva olajon, majd tegyük rá a darált csirkemellet, fehéredésig pirítsuk, s közben fűszerezzük sóval, kakukkfűvel, fokhagymával és petrezselyemzölddel. Ezután keverjük össze a húst a kölessel és kanalazzuk a céklákba. A töltött céklákat fektessük tepsibe vagy mélyebb tűzálló tálba, az aljukról levágott darabokat aprítsuk fel és szórjuk a céklák közé.

Öntsünk egy ujjnyi vizet alájuk és 180 fokon, fóliával lefedve süssük addig, míg a céklák megpuhulnak. Ezt követően vegyük le az alufóliát, szórjuk a tetejükre a reszelt sajtot, s további 5-10 percig süssük, míg a sajt ráolvad. Amikor elkészült, óvatosan emeljük ki a céklákat, az apróbb darabokat tegyük egy keverőtálba, szórjuk meg liszttel, öntsük rá a tejszínt, turmixoljuk össze és forraljuk fel. Ha szükséges, kevés vízzel hígíthatjuk az öntetet. A csodálatos színű töltött céklákat a bársonyos céklamártással együtt tálaljuk.

 

(HelloBaby 2013. május-június, Fotó:Pinterest)

Hozzászólások